クリスマス目前！ということで、３回目のシュトーレンです♪
クリスマスまで、毎日少しずつ食べて過ごし、ドイツ気分を堪能します




味ですが、ほんとこれ最高☆★
手作りのものって、同じレシピでも味が変わったりするので楽しいですよね♪
今日のは今までより、味が濃厚♪
具も多めにしたので、かなり好みの味のものができあがりました♪

あと・・
うちのオーブンは小さいので、２本焼くのが限界。
一本は友達にプレゼントするので、今日は、以前より分量を多くして、シュトーレン２本と、残りの生地はホームベーカリーで、シュトーレン生地にクリームチーズが入ったパンを作りました♪




こちらは、それほど甘くもなく、普通にパンとして食べるのにちょうどいい味。
シュトーレンの生地って生地自体は、そんな甘いわけでもないんですよね。
焼きあがった後に塗るバターとふりかける砂糖で甘くてしっとりするんです♪
なので、シュトーレンとは、また違う味＾＾
リッチなふわふわパンのクリームチーズ入りという感じで、おいしかったです★

レシピもちょっと変えて、ナショナルのベーカリー倶楽部のものを参考にしてアレンジして作りました♪

クリスマスが待ち遠しい

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この間は、シュトーレンを作ったものの、友達にすべてプレゼントしたので、味見もできず。
手作りシュトーレンはどんな味なのか知りたくて作りましたぁ




ラム酒に漬け込んだドライフルーツがたっぷり入っています。

今回は成形方法を変えました♪
ホシノ天然酵母の焼きたてパンレッスンが紹介している方法です。




このように、菜ばしで、押さえて型をつけるんです♪
よくレシピであるのは、２つ折りにするという方法。
ですが、その方法だと、上下の生地がうまくひっついていなくて、焼きのときに上の生地が元に戻っていく・・・なんてことも・・。
実際、わたしもそうなりました。。。
だけど、これならその心配はいらないし、成形も簡単だし、こっちの方が私は好きです☆

焼きあがった後、上にぬるバターも以前の倍にしました♪
５０ｇくらいをたっぷりと☆




この状態で一晩おいて、食べる前に粉砂糖をたっぷりかければできあがりです♪

んで肝心のお味ですが・・・

自宅でこんなのが作れるのか！！ってマジ感動しました！
彼氏もすごいおいしい〜って♪
しっとりしてて、口の中でほわっととろけるような感じ。
それでいて甘すぎず。

これはいいですね〜
クリスマスまでに何本も作っちゃいそう♪♪

てかクリスマスじゃなくても食べたい！！

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アンケートにご協力してくださったみなさん、本当にありがとうございました<(_ _)>
やさしい方ばかりで、感激です(T-T )( T-T)ウルウル

チーズケーキにするという意見も多くて迷ったのですが、「もう一度成形する」という意見が一番多かったし、自分的にも成功させたかったので、シュトーレンを作りました。




一回目よりは綺麗にできたかな？(;´▽｀A``

ドライフルーツぎっしりいれたので、あまり膨らみませんでした。

すっごいいいにおいなんですよ！！ラム酒のにおいと砂糖とバターの甘いにおい・・・(´▽｀)はぁぁ・・♪
食べたくて仕方なかったのですが、プレゼント用なため味見できず・・。
これは、もう一度自分用につくらなきゃ！ですね＾＾

一応レシピも♪

シュトーレンのレシピ★

材料（一本分）

強力粉　１３０ｇ
砂糖　３０ｇ
塩　小２分の１
バター　３５ｇ
卵　一個
牛乳　７０ｇ
生クリーム　５ｇ
ドライイースト　小１弱
レーズン　
ドライフルーツ　あわせて１４０グラムくらい入れた・・。ラム酒に漬け込んでおきます。
くるみ
ラム酒　大１
溶かしバター　２０ｇ
粉砂糖　適量

１　ドライイーストまでの材料をパンケースに入れ、生地つくりコースでスタート！

２　生地ができあがったら取り出し、レーズン、ドライフルーツ、くるみを生地に混ぜ込む。
のばした生地に、具をのせ、くるくると丸くまとめ、さらにめん棒でのばし、丸めを２から３回くりかえす。

３　めん棒でのばした生地の上下を折り込み、二つ折にする。

４　約１７０度のオーブンで２０分焼く。

５　焼きあがったらすぐに、ラム酒をはけで全体にぬり、次に溶かしバターを全体にぬる。
完全に冷めたら、粉砂糖をふって仕上げる。

クリスマスらしい手の込んだパンが出来たので大満足です。
また自分用に作ったら、味のレポートしますね＾＾

今日、お誕生日会をしたお店、とってもおいしかった♪♪

シュトーレン特集★本場ドイツのシュトーレンも

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友達の誕生日プレゼント・・・。

いろいろ考えてひらめいたのは、「シュトーレン」。
クリスマス近いし、いいかも！と思ったのです。

でも初めてだし、試作品を・・・と作ってみました。

が、成形やっぱうまくいかない。゜゜(>ヘ＜)゜ ゜。
成形時はよかったのだけど、焼くと口が開いちゃいました。。




ぶさいく・・・(〒＿〒)

どうしよう。味見したのだけど、うちのオーブンしょぼいからＨＢで焼いたパンの方がおいしいんですよ。
形はシュトーレンのようにならなくても、ＨＢ半斤パンに粉砂糖かけるか。




試作なので、具も少なめです。ドライフルーツを新たに買ってきたので、本番はいっぱいいれます。

普通のパンより、プレゼントっぽいし良いかなと思ったのだけど、見た目ぶさいくなのはやだな。

あー真剣悩む。

A型の私には決められません。お助けを〜（都合の悪いときだけＡ型を使う奴）
そこで・・・緊急アンケートです！

どうすればいいと思いますか？

もう一度成形にチャレンジ！

ＨＢ半斤でシュトーレンぽいの作る

他のパンにする

チーズケーキにする

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だんだん勉強忙しくなってきました。帰宅時間も遅いヽ(;´Д｀)ﾉ
でもでも、パン作りはやめられません。
すっごい息抜きになってます(´▽｀)

寝るときタイマーすると、キッチンすぐ隣のワンルームマンションでは音で寝れなくなるので、できない。
出かける前に、タイマーして、１１時くらいに出来上がるようにしとけばいいのだけど、出かける前はバタバタしてるしめんどくさい。
帰宅して休憩がてら作るのがわたしの定番なんですが、それだと、９時には作り始めないと、１２時台に寝れない。
９時までに帰るって結構きびしい・・。よって、早くできるケーキになったりするわけですよ(;´▽｀A``

昨日はがんばって９時までに帰ったので、さー作ろう♪♪
最近リッチなパンかケーキばかりだし、フランスパンが食べたいなぁ。
だけど、フランスパンコースは５時間かかるから、今からじゃ無理。。

o(´^｀)o ウー

リスドォルだったら、フランスパンの分量で作れば、普通のコースでもフランスパンにならないかな？？？

やってみました☆（前置き長っ）

大好きなくるみレーズンフランス。先日紹介したエズブルーで食べたチーズフランスがあまりにもおいしかったので、チーズたっぷりのフランスパンが食べたくなって、こちらは、成形してつくりました☆




材料

リスドォル　２５０ｇ
ライ麦粉　４０ｇ
水　２００ｍｌ
塩　小１
ドライイースト　小１
砂糖　大２分の１

（シンプルだねぇ）

１　パンケースに材料をいれ、食パンもちもちコースでスタート。

２　一次発酵後、生地とハネを取り出し、２等分します。

３　生地をめん棒で広げ、レーズンとくるみをたっぷりのせて、巻き棒状にします。棒状の生地をめん棒で縦に伸ばし、さらに、レーズンとくるみをのせ巻きます。再び、めん棒で広げ、巻く・・という作業を２〜３回繰り返して、生地に具を均等にちらします。
こちらは、パンケースに戻し、あとはおまかせです♪

４　もう半分の生地を２等分し、めん棒で広げて楕円形にします。
一センチ角に切ったプロセスチーズとウインナーをたっぷりのせ、オーブン３７度で３０分発酵させます。

５　さらに、マヨネーズ、ミックスチーズをのせ、周りにあらびきこしょうをふり、上にはパセリを散らします。
オーブン２００度で１５分ほど焼けばできあがりです。

朝ご飯にいただきました♪

結果・・・

ちゃんとフランスパンでしたぁ♪♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪
外はパリっ噛み応えのある、しっかりしたフランスパン。
シンプルな配合なのに、味わい深い。
やっぱリーンなパンはいいなぁ。

くるみレーズンには、やっぱフランスパンが合いますね♪
中には、レーズンとくるみがいっぱい入ってて、ずっしり重いですヾ(〃^∇^)ノ




フランスパンは時間がかかるから・・という理由で大好きなのに、なかなか作れないでいましたが、リスドォルで作れば、普通のコースでもフランスパンができるということがわかったので、これからフランスパンどんどん焼いていきたいです


そうそう・・・成形パンと、食パンを同時に作った場合、カテゴリはどっちにすればいいんでしょうかね(;´▽｀A``

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