一つの生地でいろいろ作りました。
天然酵母と今日でお別れなのでね。がんばりましたよ(☆∀☆)




基本の生地の分量は
水　１７０ｍｌ
生種　大２
はるゆたか　２３０ｇ
ゴールデンヨット　６０ｇ
塩　小３分の２
バター　１４ｇ
スキムミルク　大１

これをパンケースにいれ、天然酵母生地つくりコースで一次発酵まですませます。４時間かかります。

その後、いろいろ混ぜたりして作ったのが以下の５種の成形パン

まず・・「チーズベーコンパン」




伸ばした生地にベーコンをのせ、その上に、角切りにしたプロセスチーズをのせ、二つ折にして折りこみました。

次に・・「栗とごまのパン」
秋味！！

生地には、黒すりごまと白ごまを練りこみ、中に９９で買ってきたむき栗をたっぷりいれました。
レシピを見たわけでもないオリジナルです。
ってどこかにあるかもね笑

どんな味かなー。明日が楽しみです。

はい!次！「くるみチーズパン」
チーズといってもさっきのとは違いますよ！！

今度はクリームチーズが中にたっぷり入ったパンです。
くるみ生地にクリームチーズが入ったパンってお店でもよくみかけますよね。大好きなんです。これ。
いつか作ってみたかったパンだったので、夢がかないました♪




奥に写ってるのは、「シナモンレーズンベーグル」です。
こちらはクリームチーズをはさんで食べたいですね♪

そして、最後は「デニッシュ？風？パン」




成形のとき、中にバターを折り込んで、クロワッサンを作ろうと思ったんです。

が、、、

うまく成形できず、その間にバターがとけてきて、べちゃべちゃに・・。

もうクロワッサンは無理だーーということで、ホシノ天然酵母パンレッスンにのってたデニッシュパンを作ることに！！

といっても、もう既にここまでの工程が違う・・。

こんなときでも、適当なんで、慌てません(￣▽￣)
早焼きパンコースを生地入れずに空でまわして、発酵の時間になったら、その生地を四つ角にいれました。最初から４等分してあったのでちょうどよかったんです。

見た目は、デニッシュパンのようになってないっすか？？（そうでもないか・・）まああくまでも「風」なんでね(￣∇￣*)ゞ

どのパンもまだ食べていないので、味はわからないんですが、いろんな種類のパンがつくれて満足です♪

ちなみに・・
バナナはこのように変身しました☆




ではでは、||寝室||Ю　o(▽｀ o) =3 =3 =3 オヤスミー♪

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天然酵母週間も今日が最終日！！
ついに作っちゃいました☆
大大大好きなベーグル！！！
わたしのパン作りのきっかけとなったベーグル！！




これはプレーンベーグルです。
スクランブルエッグ、カリカリベーコン、チーズ、マスタード、ケチャップ、マヨをはさんでいただきましたーーー




(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

自分で作ったベーグルってこんなにおいしいの！！？！
天然酵母だから！？

もうっ最高でしたーーーーー！！！

もちもち歯ごたえあって(☆∀☆)
ベーグルはまりそう！もっとたくさんつくればよかったよーーー
あとシナモンレーズンベーグルも作りました☆

調べても天然酵母で作るベーグルのレシピはあまりなくて、また適当に作ったので心配だったんです。。
おなかがすいてて早く食べたかったので一次発酵しかしてないんだけど、ベーグルはそれでよいのかなーーー？？ (｡･ｘ･)ゝ

ただ・・
成形下手ですね(￣Д￣;;
練習しなきゃーーーーーー

ちなみに、ベーグルのほかにも今日はいろんな成形パンをつくりました(ﾟーﾟ*)
あとでＵＰするので、楽しみにしててください(*゜∇゜)(~∇~o)

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ついに天然酵母パンに初挑戦.｡.:*･゜(n‘д‘)ηﾟ･*:.｡.ﾐ ☆
しかも成形パン☆これもＨＢでは初めて。

果たしてうまくいくのか・・・。
２４時間かかっておこした生種がお昼ごろできあがった。




今日は、小麦粉は、はるゆたかにゴールデンヨットを少しブレンドしました。
グラハム粉もたっぷり使いました。
具は、くるみとレーズン。
大好きなプチメックのパンと同じパンが作りたかったんです♪

材料をＨＢに入れて、スイッチオン。

生地作るだけなのに、４時間もかかるのね・・・。ヽ(;´Д｀)ﾉそのあと成形して、二次発酵して焼いてたらできあがり何時になるんだーΣ(・ε・；)



　　ちょっと不安になりながら、お昼ごはん♪
　　蒸し鶏のサラダ♪蒸し鶏大好きなんです私。
　　あっもちろん食べたのはこれだけじゃないですよΣ(・ε・；)


午後４時半ごろ、一次発酵までが終了して、アビニョンの橋♪

　成形うまくいくか心配していたのですが、とても扱いやすかったで　　す。
　さっとできました♪
　それにしてもパンマット いい(≧∇≦)b
　今までまな板の上で打ち粉をひいて、成形していたのですが、今日は　打ち粉なしですよ！！！スゴイ！


　これから、３７℃のオーブンで３０分、二次発酵させまーす。





　二次発酵終了☆ナイフでクープを入れて、２００度のオーブンで１５　分焼きます♪

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